一、冻干蔬菜市场广阔（论文文献综述）
王雅炜[1]（2016）在《冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用》文中进行了进一步梳理蔬菜是我国人民餐桌上不可缺少的部分,我国也是种植蔬菜的大国。但是,蔬菜的生鲜特性决定了其保存的难度较大,放置几天后蔬菜的新鲜程度就会有很大的影响。而冷冻干燥技术的出现,为蔬菜的加工开辟了另一条道路,让人们能够随时随地地吃上新鲜的蔬菜。
舒才[2]（2009）在《加工冻干蔬菜前景广阔》文中认为从中国蔬菜网获悉:冻干蔬菜,是指将新鲜蔬菜快速冷冻后,送入真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜,三五年内不变质。由于它只有5%的含水量,因此质量好、重量轻,可大大降低经营费用。1.市场调查据国家海关总署、国家商检局统
赵家丽[3]（2008）在《臭氧及其联合处理在蔬菜加工中的应用》文中指出本论文以某公司生产的冻干（FD）蔬菜汤料和购于市场的新鲜大葱为原料,研究在FD蔬菜块生产后期以及生冻大葱速冻前臭氧的应用。要求在确保产品品质的前提下,使产品的微生物安全达标,即细菌总数在1000个/g以内,大肠菌群阴性达标。FD蔬菜汤料一般是由几种蔬菜和蛋花经过调味后再进行真空冷冻干燥而制成的。速冻产品生产过程中一般都会采取烫漂手段作为灭酶和杀菌处理的方式,但是对于速冻大葱而言,正因为其不经过烫漂处理才有了特殊的商业价值,才使得其芳香性气味和食用品质得到了很大程度的保留,也就是所谓的生冻大葱。本论文即是在FD蔬菜块和生冻大葱的生产过程中添加臭氧及其联合处理方法来控制产品的微生物安全达标同时确保产品品质。由于生产过程中温度较低,且所得产品含水量较低,而且又是由很多种蔬菜调配混合加工而成,所以FD蔬菜汤料很容易出现微生物超标的现象,本论文研究了在FD蔬菜汤料加工后期采用臭氧气体与紫外辐照联合处理的杀菌方式来控制其微生物含量,在通过臭氧和紫外单因素实验后比较不同的联合方式对杀菌效果的影响,选定了并联的联合杀菌方式。最后经过以MPN值为指标的正交试验结合细菌总数培养结果确定了臭氧紫外并联杀菌最优工艺是初始臭氧浓度为0.48 mg/L,紫外灯工作电压200 V,处理时间60 min;同时确保产品品质。同时使用了臭氧气体与微波的串联杀菌方法,由于FD蔬菜块含水量较低,所以使用微波杀菌时为了保证产品品质微波可作用时间较短,通过间歇性微波杀菌延长微波可作用时间,从而一定程度提高微波杀菌效果。对于臭氧气体与微波的串联杀菌通过一系列单因素实验筛选出来的最优杀菌工艺是臭氧浓度为3.36 mg/L,臭氧作用时间为60 min,微波强度为261.9 W,45 s;通过感官评价与水分含量和复水比的测定发现产品品质得到了较好的保存。由于生冻大葱的加工过程中未经烫漂处理微生物容易超标,一般企业会加入次氯酸钠处理加以控制,但是次氯酸钠处理由于浸泡以及浸泡后的清洗会损失大部分的芳香性气味。本论文研究了在没有烫漂处理和次氯酸钠浸泡处理的基础上,通过使用臭氧水作为液态介质辅助超声波处理来控制其微生物含量。经过单因素实验筛选出正交试验因素水平表,在以MPN值为指标的正交试验结合细菌总数培养结果得到的最优杀菌工艺是臭氧水浓度为9 mg/L,超声波功率为1200 W,处理时间为60 s;并且极大程度的保留了速冻产品的品质和芳香性气味。
韩广钧,李瑞国,崔章,张忠茂[4]（2008）在《真空冷冻干燥技术及其在食品与生物发酵行业中的应用》文中提出在分析了真空冷冻干燥理论机理的基础上,简要综述了真空冷冻干燥技术的发展现状、特点及其工艺流程,阐述了真空冷冻干燥加工工艺过程和干燥系统的主要设备,介绍了真空冷冻干燥技术在食品发酵工业中的应用概况以及冻干食品和生物制品的特点,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。提出了真空冷冻干燥应注意的问题,介绍了国内外真空冷冻干燥技术和设备的研究动态,并指出了国内外设备技术水平的差距。
柴本银[5]（2006）在《中国干燥产业现状及发展战略》文中进行了进一步梳理
韩广钧,李瑞国,崔棣章,张忠茂[6]（2006）在《真空冷冻干燥技术及其在食品与生物发酵行业中的应用》文中进行了进一步梳理在分析了真空冷冻干燥理论机理的基础上,简要综述了真空冷冻干燥技术的发展现状、特点及其工艺流程,阐述了真空冷冻干燥加工工艺过程和干燥系统的主要设备,介绍了真空冷冻干燥技术在食品发酵工业中的应用概况以及冻干食品和生物制品的特点,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。提出了真空冷冻干燥应注意的问题,介绍了国内外真空冷冻干燥技术和设备的研究动态,并指出了国内外设备技术水平的差距。
陈志华,陈朋引[7]（2004）在《冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用》文中指出介绍了我国蔬菜加工现状、冻干蔬菜的加工方式和产品应用发展前景。
叶松[8]（2003）在《温州蔬菜加工机械化现状与发展趋势》文中指出面对当前蔬菜生产出现相对过剩与绝对过剩,解决蔬菜保鲜、加工、贮藏已成为当务之急,这给农业机械化发展提供了一个新机遇,也给农机技术推广提出了一个新课题。通过现状分析,找出问题并研究对策,促使蔬菜加工机械化实现跨越式发展,为农民增收作贡献。
王光亮,刘香明,于金友[9]（2003）在《推进蔬菜产业发展的思考》文中指出
孙天仁[10]（2003）在《冻干食品利润高》文中提出 你知道冻干食品吗?冻干蔬菜是冻干食品的一种,指将新鲜蔬菜快速冷冻后,再送人真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时,只要将该蔬菜加水,即可在几分钟内使其复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备,只要密藏包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质。由于这种食品只有5％的含水量,因此质量好、重量轻,可大大降低其经营费用。真空冻干食品生产,在我国起步
二、冻干蔬菜市场广阔（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、冻干蔬菜市场广阔（论文提纲范文）
（1）冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用（论文提纲范文）
| 1 我国蔬菜的加工现状 |
| 2 冷冻干燥技术的概念和机理 |
| 3 冻干产品的特点 |
| 4 冻干设备不断成熟,冷冻干燥技术不断进步 |
| 5 冻干蔬菜的应用发展前景 |
| 6 结语 |
（3）臭氧及其联合处理在蔬菜加工中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 蔬菜加工贮藏技术的研究进展及面临主要问题 |
| 1.1.1 蔬菜加工贮藏技术的研究进展 |
| 1.1.2 我国蔬菜加工业现状与存在的主要问题 |
| 1.2 冻干产品与生冻产品发展现状 |
| 1.2.1 冻干产品发展现状及存在问题 |
| 1.2.2 速冻产品发展现状及存在问题 |
| 1.3 蔬菜加工中杀菌技术研究进展 |
| 1.3.1 脉冲电场(PEF)杀菌 |
| 1.3.2 超离压(UHP)杀菌技术 |
| 1.3.3 辐射杀菌技术 |
| 1.3.4 紫外线照射(U V irradiation) |
| 1.3.5 微波（Microwave）杀菌 |
| 1.3.6 超声波杀菌 |
| 1.3.7 臭氧杀菌 |
| 1.4 臭氧杀菌研究进展及存在问题 |
| 1.4.1 臭氧的发现及研究 |
| 1.4.2 臭氧的广谱杀菌效果 |
| 1.4.3 臭氧杀菌存在的问题 |
| 1.5 本论文主要研究内容 |
| 第二章 臭氧气与紫外对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料与设备 |
| 2.1.2 工艺流程及工艺要点 |
| 2.1.3 试验方法 |
| 2.2 臭氧对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 2.2.1 不同处理时间对杀菌效果的影响 |
| 2.2.2 不同臭氧浓度对杀菌效果的影响 |
| 2.3 紫外对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 2.3.1 不同紫外灯工作电压对杀菌效果的影响 |
| 2.3.2 不同紫外灯照射时间对杀菌效果的影响 |
| 2.3.3 不同垂直灯距对杀菌效果的影响 |
| 2.4 臭氧联合紫外对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 2.4.1 联合杀菌方式对杀菌效果的影响 |
| 2.4.2 臭氧浓度、处理时间及紫外灯压力对杀菌效果的单因素试验 |
| 2.4.3 最优杀菌工艺条件的确定 |
| 2.5 杀菌处理对产品品质的影响 |
| 2.6 本章小结 |
| 第三章 臭氧气与微波对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料与设备 |
| 3.1.2 工艺流程及工艺要点 |
| 3.1.3 试验方法 |
| 3.2 微波对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 3.2.1 不同微波功率对可作用时间的影响 |
| 3.2.2 不同微波作用条件对杀菌效果的影响 |
| 3.3 臭氧联合微波对冻干蔬菜块杀菌效果的研究 |
| 3.3.1 初始臭氧浓度对联合杀菌效果的影响 |
| 3.3.2 臭氧作用时间对联合杀菌效果的影响 |
| 3.3.3 微波作用条件对杀菌效果的影响 |
| 3.4 杀菌处理后产品品质变化 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 臭氧水和超声波对生冻大葱杀菌效果的研究 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料与设备 |
| 4.1.2 工艺流程及工艺要点 |
| 4.1.3 实验方法 |
| 4.2 臭氧水的浓度和稳定性研究 |
| 4.3 臭氧超声波杀菌效果的研究 |
| 4.3.1 臭氧水杀菌特性的研究 |
| 4.3.2 超声波的杀菌特性研究 |
| 4.4 臭氧超声波协同杀菌工艺研究 |
| 4.4.1 臭氧超声波协同杀菌单因素实验研究 |
| 4.4.2 正交试验方案设计与确定 |
| 4.4.3 正交试验结果与分析 |
| 4.5 杀菌处理后产品品质研究 |
| 4.6 本章小结 |
| 主要结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录1：论文涉及到的检测方法 |
| 附录2：实验相关照片 |
| 附录3：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（5）中国干燥产业现状及发展战略（论文提纲范文）
| 一、干燥产业现状 |
| 二、干燥产业现状分析 |
| 1．企业规模与集中度分析 |
| 2．区域聚集效应分析 |
| 3．干燥产业进入、退出壁垒分析 |
| 4．企业治理结构分析 |
| 5．干燥产业技术创新 |
| 6．企业管理 |
| 三、加入WTO对中国干燥产业的影响 |
| 四、产业发展战略 |
| 1．理论依据 |
| 2．中国干燥产业国际竞争力分析的主要结论 |
| 3．中国干燥业的战略选择 |
| 五、干燥企业经营战略 |
| 1．干燥企业的行业结构分析和SWOT分析 |
| 2．经营战略 |
| (1）成本领先战略 |
| (2）差异化战略 |
| (3）集中化战略 |
| (4）一体化战略 |
| (5）多元化战略 |
| (6）企业形象战略 |
| (7）国际化战略 |
| 六、中国干燥产业行业发展形势预测 |
| 1．化工行业 |
| (1）无机盐 |
| (2）精细化工 |
| 2．石化行业 |
| 3．医药行业 |
| 4．粮食行业 |
| 5．食品行业 |
| 6．木材行业 |
| 七、干燥产业发展方向 |
（7）冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用（论文提纲范文）
| 1 我国蔬菜加工现状 |
| 1.1 我国蔬菜加工技术落后 |
| 1.2 蔬菜的加工方式 |
| 2 冻干产品的加工工艺 |
| 2.1 冻干产品的特点 |
| 2.2 冻干设备日趋成熟, 冷冻干燥技术逐步完善 |
| 2.3 冻干蔬菜的生产工艺 |
| 3 冻干蔬菜的应用发展前景 |
| 3.1 冻干蔬菜的应用 |
| 3.2 冻干蔬菜等食品的国内外市场行情 |
| 3.3 冻干蔬菜生产的市场风险小 |
| 3.4 冻干蔬菜发展前景 |
（8）温州蔬菜加工机械化现状与发展趋势（论文提纲范文）
| 1 蔬菜加工机械化现状 |
| 2 主要装备与技术 |
| 2.1 主要装备 |
| 2.2 主要技术 |
| 3 存在的主要问题 |
| 3.1 蔬菜精深加工率低 |
| 3.2 蔬菜加工机械设备差 |
| 3.3 蔬菜加工技术落后 |
| 3.4 蔬菜加工企业规模小，品种单一 |
| 3.5 蔬菜加工整体技术不配套 |
| 4 未来发展趋势 |
| 4.1 前景广阔 |
| 4.2 发展方向 |
| 5 应对策略与措施 |
（9）推进蔬菜产业发展的思考（论文提纲范文）
| ——改变当前的生产模式, 选节水节能型品种, 走可持续发展的高效低耗之路。 |
| ——把蔬菜生产的各种先进技术进行组装, 研究开发优质高产高效技术及配套系统。 |
| ——重视有机肥料、生物肥料的应用, 生产无公害蔬菜。 |
| ——重视蔬菜采后加工, 大力发展蔬菜加工业。 |
| ——蔬菜产业的“对外化”。 |
| ——蔬菜产业规模化和信息化。 |
四、冻干蔬菜市场广阔（论文参考文献）
- [1]冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用[J]. 王雅炜. 江西农业, 2016(07)
- [2]加工冻干蔬菜前景广阔[J]. 舒才. 农村新技术, 2009(04)
- [3]臭氧及其联合处理在蔬菜加工中的应用[D]. 赵家丽. 江南大学, 2008(03)
- [4]真空冷冻干燥技术及其在食品与生物发酵行业中的应用[A]. 韩广钧,李瑞国,崔章,张忠茂. 山东制冷学会2008年优秀论文选集, 2008
- [5]中国干燥产业现状及发展战略[J]. 柴本银. 通用机械, 2006(12)
- [6]真空冷冻干燥技术及其在食品与生物发酵行业中的应用[A]. 韩广钧,李瑞国,崔棣章,张忠茂. 2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集, 2006
- [7]冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用[J]. 陈志华,陈朋引. 粮食与食品工业, 2004(03)
- [8]温州蔬菜加工机械化现状与发展趋势[J]. 叶松. 中国农机化, 2003(05)
- [9]推进蔬菜产业发展的思考[J]. 王光亮,刘香明,于金友. 山东农业(农村经济), 2003(08)
- [10]冻干食品利润高[J]. 孙天仁. 科学大观园, 2003(07)