一、灰化-ICP-AES法测定肉与肉类制品中总磷含量的研究（论文文献综述）
谢海华[1]（2021）在《乳制品中典型稳定剂磷酸盐和羧甲基纤维素钠分析新方法的构建及其应用》文中进行了进一步梳理在乳制品生产过程中,为改善乳制品品质和延长保质期,往往需要加入稳定剂,其中磷酸盐和羧甲基纤维素钠是最常见的两种,而且普遍认为其使用安全。但近年来的研究发现过量摄入磷酸盐或羧甲基纤维素钠仍存在一定的风险,因此构建乳制品中磷酸盐和羧甲基纤维素钠的分析方法,对乳制品质量监控及构建乳制品中稳定剂安全应用技术体系具有一定的现实意义。本论文在查阅文献的基础上,采用离子色谱和共振散射技术,分别研究建立了乳制品中两种典型的稳定剂磷酸盐和羧甲基纤维素钠的分析方法,并将其应用于乳制品储存过程中此两种稳定剂含量水平的变化规律的研究。具体研究内容如下:1.建立了乳制品中五种磷酸盐（正磷酸盐、焦磷酸盐、三偏磷酸盐、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐）的离子色谱分析方法。样品经2%三氟乙酸沉淀蛋白,正己烷萃取除脂,C18固相萃取小柱净化后,采用IonPacTM AS11-HC阴离子交换柱,NaOH淋洗液梯度洗脱,抑制电导检测。结果表明,五种磷酸盐分离良好,线性相关系数大于0.9986,仪器检出限为0.1 mg/L～0.6 mg/L,加标回收率为82.3～117.8%,相对标准偏差小于9.0%。处理后的样品中五种磷酸盐的含量在48h内保持稳定。方法应用于乳制品中五种磷酸盐的同时测定,结果满意。2.建立了共振散射法测定乳制品中羧甲基纤维素钠含量的新方法。在弱碱性介质中,羧甲基纤维素钠和碱性品红反应生成大体积的离子缔合物,使体系的共振瑞利散射大大增强,两个明显的散射峰分别位于320 nm和600 nm。在最佳实验条件下,羧甲基纤维素钠浓度在0～10 mg/L范围内与反应体系的共振散射强度成正比,线性回归方程为ΔIRRS=43.427C-9.5235,相关系数为0.9974,检出限为0.028 mg/L。方法应用于乳制品羧甲基纤维素钠的含量测定,结果满意,平均加标回收率为86.9～112.6%,RSD<5.7%。3.利用建立的分析方法对乳制品存储过程中的磷酸盐和羧甲基纤维素钠稳定剂含量进行测定,同时对样品的p H、粒径、紫外吸收光谱等理化参数进行了分析,初步探讨了三聚磷酸钠和羧甲基纤维素钠在乳制品存储过程中含量变化规律及其对乳制品稳定性的影响。
陈澄[2]（2020）在《浸渍液组成对调理草鱼片品质及贮藏特性的影响》文中指出中国是淡水渔业大国,草鱼作为我国产量最大的淡水鱼养殖品种,因个体大、肌间刺少、价格较低,深受消费者喜爱。但由于草鱼水分含量高、组织蛋白酶活性强,在宰杀后容易出现腥味变重、口感变差、鲜味下降、贮藏期短等问题。随着消费者对调理鱼制品需求量的快速增加,淡水鱼的调理加工技术成为现今水产品加工业亟待解决的关键技术问题之一。目前多采用高盐或多种香辛料复合来调理水产食品,以达到去腥、调味、延长货架期的作用,但会掩盖鱼制品自身的鲜香味,且不利于人们的健康和工业化生产。同时,运用品质动力学模型预测调理鱼制品货架期的研究也鲜有报道。针对当前淡水鱼调理加工技术中存在着关键技术问题,本课题运用食品化学、风味化学和数理统计等理论与方法,首先比较了不同品种紫苏提取物的特性差异及其对草鱼片品质的影响,选择合适的紫苏提取物品种与酵母抽提物、复合磷酸盐及食盐复配,确定了草鱼浸渍液的物料最佳配比。在此基础上,优化了腌制草鱼的加工工艺参数,并建立了腌制草鱼的品质变化动力学模型,预测了其货架期。主要研究内容和结果如下:1、比较了不同品种紫苏提取物的特性差异及其对草鱼片品质的影响,筛选出适宜用于草鱼片调理的紫苏提取物品种。测定了不同品种紫苏提取物的基本化学成分、主要活性成分和挥发性成分含量,并分别对不同品种紫苏提取物调理后的草鱼片进行理化品质分析。结果表明,四种紫苏提取物中,琥珀色紫苏提取物固形物含量及各主要活性成分含量均最高,而无色紫苏提取物固形物含量几乎为0,且除多糖外不含有其它活性成分。两种紫苏叶水提液中含有较多的烯烃类等小分子物质,用其调理后的鱼片a*值下降,b*值升高,鱼片变黄、变绿,且具有更高的TVB-N值,说明其不适合用于鱼片的调理。无色紫苏提取物对草鱼片色泽的影响作用小,且调理后的鱼片硬度、咀嚼性较大。琥珀色紫苏提取物调理后的鱼片TVB-N值与TBA值均较低。故琥珀色紫苏提取物和无色紫苏提取物均可用于草鱼片的调理。2、考察了浸渍液组成及添加量对调理草鱼片品质的影响,确定了浸渍液的最佳物料配比。通过控制各物料的添加量制备系列不同浸渍液来调理草鱼片,测定调理后草鱼片的色度、增重率、蒸煮损失率等指标并对其进行感官评价,研究了浸渍液中各成分及其添加量对草鱼片品质的影响,确定了浸渍液的最佳物料添加量,并比较了不同配方浸渍液对调理草鱼片品质的影响。结果表明,在浸渍液组成中,紫苏提取物对调理草鱼片色泽的影响作用小,能够保持鱼片固有香味,减弱鱼腥味;酵母抽提物可以降低鱼片的蒸煮损失,且提高感官评分;复合磷酸盐的加入能显着改善鱼片的质地;食盐的加入增强了草鱼片的鲜味和甜味。最终确定浸渍液的最佳物料添加量为:紫苏提取物1.43%,酵母抽提物1%,复合磷酸盐1%,食盐2%。优化后的浸渍液有效提高了草鱼片的感官品质,显着降低了蒸煮损失率,并延缓草鱼片的脂质氧化作用。3、评价了调理工艺对调理草鱼片品质的影响,并优化了生产调理草鱼片的最佳工艺参数。通过单因素试验,采用质构分析、电子鼻、电子舌、感官评价等方法,评价了调理温度、料液比和调理时间对调理草鱼片品质的影响,并通过正交试验,优化了生产调理草鱼片的最佳工艺参数。结果表明,在0～10℃的范围内,随调理温度的升高鱼片的蒸煮损失率下降,草鱼片的弹性与咀嚼性呈先上升后下降的趋势,4℃时感官评分最高,三个浸渍温度处理下的样品气味与滋味区分明显。浸渍料液比会显着影响鱼片的气味与滋味特性（P<0.05）,鱼片的蒸煮损失率在料液比达到1:5时显着升高,不适宜用于草鱼片的调理,随着料液比的增大,草鱼片的硬度、弹性、咀嚼性均有升高的趋势,当料液比为1:2～1:4时感官总分较高。鱼片的蒸煮损失率在浸渍时间达到8 h及以上时显着升高,硬度随着浸渍时间的延长逐渐增大,弹性与咀嚼性在一定程度上降低,在6 h及以后趋于稳定。通过正交试验确定调理草鱼片的最佳工艺为:浸渍温度4℃、料液比1:2、浸渍时间6 h。4、监测了调理草鱼片在冰温贮藏过程中的品质变化,建立了调理草鱼片的品质变化动力学模型,并通过TVB-N值模型有效预测了货架期。通过控制浸渍液组成制备不同调理草鱼片于冰温（-1±0.5℃）下贮藏,测定草鱼片贮藏期间的品质指标,研究了浸渍液组成对草鱼片贮藏过程中品质变化的影响,并建立了调理草鱼片的预测货架期模型。结果表明,在冰温贮藏的过程中,复合磷酸盐与酵母抽提物能够减缓样品肉汁渗出率的上升,但添加酵母抽提物会在一定程度上缩短产品的贮藏期;添加无色紫苏提取物可以明显减缓草鱼片TVB-N值的上升;浸渍液中添加无色紫苏提取物和复合磷酸盐可以降低TBA值的升高程度。对四组样品的品质指标进行动力学分析后发现,样品A、B的肉汁渗出率以及四组样品的TBA值遵循0级反应,样品A、C、D的硬度、四组样品的咀嚼性和TVB-N值遵循1级化学反应动力学模型。通过构建TVB-N值模型,预测四组样品在冰温下贮藏的货架期分别为15.13天、18.74天、12.58天和12.01天。经验证,预测值与实际值的相对误差均在±15%之内,模型能够快速可靠地预测调理草鱼片的货架期。
包志碧[3]（2019）在《沙葱及其提取物对羊肉品质和风味物质组成的影响》文中指出本论文研究了沙葱及其提取物对羊肉品质和其中风味物质组成的影响,试验选取月龄（4-4.5月龄）和体重（37.1±0.5 kg）相近的断奶杜寒杂交（杜泊羊古X小尾寒羊早）母羔羊60只,采用单因素完全随机分组设计,分为1个对照组和3个试验组,共4个组,每组15只。对照组饲喂基础日粮、试验1组饲喂基础日粮+沙葱粉（10g/d每只,简称沙葱组）、试验2组饲喂基础日粮+沙葱水溶性提取物（3.2 g/d/只,简称水提物组）、试验3组饲喂基础日粮+沙葱脂溶性提取物（2.8 g/d/只,简称脂提物组）。试验期共75 d,其中预饲期15 d,正饲期60 d。试验结束后每组随机选取3只羊进行屠宰并取背最长肌样品。本论文共包括四个试验,其结果如下:1.沙葱及其提取物对肉羊屠宰性能与肉品质的影响。结果表明:与对照组相比,（1）三个试验组均能显着增加羊肉GR值和眼肌面积（P<0.05）,屠宰率有升高的趋势,但差异不显着（P>0.05）:水提物组能显着增加肉羊的背膘厚度（P<0.05）。（2）.三个试验组均显着提高背最长肌中粗脂肪含量、磷含量和羊肉的熟肉率（P<0.05）,显着降低背最长肌的剪切力和失水率（P<0.05）。（3）脂提物组能显着提高肉羊背最长肌中T-SOD、GSH-PX的酶活性和T-AOC的能力（P<0.05）。三个试验组均能降低肉羊背最长肌中MDA含量,提高肉羊背最长肌中CAT酶活性,但差异不显着（P>0.05）。2.沙葱及其提取物对肉羊背最长肌脂肪酸、氨基酸含量和组成的影响。结果表明:与对照组相比,（1）水提物组能显着提高背最长肌中多不饱和脂肪酸的含量,尤其是亚油酸的含量（P<0.05）;水提取物组和脂提物组可以有效降低背最长肌中硬脂酸的含量（P<0.05）。（2）沙葱组可显着降低背最长肌中膻味物质4-甲基辛酸、4-乙基辛酸的含量（P<0.05）,对4-甲基壬酸的含量无显着影响（P>0.05）;水提组和脂提组均能显着降低背最长肌中4-甲基辛酸、4-甲基壬酸、4-乙基辛酸的含量（P<0.05）;三个试验组之间,背最长肌中的4-甲基辛酸、4-甲基壬酸、4-乙基辛酸、多不饱和脂肪酸、硬脂酸的含量差异不显着（P>0.05）。（3）三个试验组能提高背最长肌中总氨基酸和必需氨基酸含量（P>0.05）和鲜味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸）的含量（P<0.05）。3.沙葱及提取物对肉羊背最长肌中挥发性风味物质含量和组成的影响。采用顶空固相微萃取的方法,测定了肉羊背最长肌中挥发性风味物质的含量和组成。结果显示:与对照组相比,三个试验组能提高肌肉中芳香烃类、醇类、酮类、醛类、含硫类化合物,降低烷烃、烯烃、酯类、酸类杂环类的含量。PCA分析结果显示:第一主成分中7种风味物质的贡献率大小顺序为烷烃类、酯类、烯烃类、酮类、醛类、杂环类和芳香烃类,第二主成分中3种风味物质的贡献率大小顺序为醇类、含硫类和酸类。
樊路杰[4]（2019）在《桑叶对育肥猪生长发育、脂质代谢和肉品质的影响》文中提出我国是世界猪肉生产大国,猪肉产量超过世界总产量的一半。生猪养殖消耗大量的蛋白质饲料,而我国蛋白质饲料如豆粕等却主要依赖进口,这极大限制了我国生猪产业的发展。我国拥有丰富的桑叶资源,桑叶具有丰富的营养价值,蛋白含量与苜蓿相似（约16%）,且富含多种有益的生物活性成分。因此,桑叶是一种理想的新型蛋白质饲料,可以极大缓解我国蛋白质饲料短缺的问题。本研究以72头体重、体况相近的三元（杜×长×大）杂交育肥猪为实验对象,随机分为3组（对照组/Control,桑叶组/MF和发酵桑叶组/FMF）,每组4个重复（6头猪/重复）。对照组饲喂普通商品育肥猪日粮（基础日粮）,桑叶组和发酵桑叶组日粮是在基础日粮中分别添加5%（w/w）的桑叶或发酵桑叶。饲喂期45天。取得主要结果如下:1、发酵可以降低桑叶中粗纤维含量,提高粗脂肪、粗蛋白和多酚含量。2、在日粮中添加桑叶或发酵桑叶显着提高育肥猪肉料比（P<0.05）,降低背膘厚（P<0.05）;而对皮厚、体斜长、体宽和眼肌面积等胴体性状无显着影响（P>0.05）。3、添加桑叶或发酵桑叶后育肥猪血清甘油三酯（Triglyceride,TG）和总胆固醇（Total cholesterol,TC）极显着降低（P<0.01）;高密度胆固醇（High density cholesterol,HDL-c）和低密度胆固醇（Low density cholesterol,LDL-c）分别极显着升高和降低（P<0.01）,HDL-c/LDL-c值极显着升高（P<0.01）;血清游离胆固醇（Free cholesterol,FC）只在添加桑叶组显着降低（P<0.05）;血清游离脂肪酸（Free fatty acid,FFA）、载脂蛋白A（Apolipoprotein A,APO-A）、载脂蛋白B（Apolipoprotein B,APO-B）和血糖（Glucose,Glu）无显着变化（P>0.05）。在桑叶和发酵桑叶组,血清超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase,SOD）含量显着下降（P<0.05）,而总抗氧化能（Total anti-oxidative capacity,T-AOC）在桑叶组显着升高（P<0.05）,丙二醛（Malondialdehyde,MDA）、脂质过氧化物（Lipid peroxide,LPO）无显着差异（P>0.05）。此外,桑叶或发酵桑叶显着升高了血清瘦素（Leptin）水平（P<0.05）;脂联素（Adiponectin）只在桑叶组中显着升高（P<0.05）;而胰岛素（Insulin）和糖皮质激素（Glucocorticoid）无显着变化（P>0.05）。4、添加桑叶或发酵桑叶后,猪背部皮下脂肪细胞显着变小,脂解相关的激素敏感性脂肪酶（Hormone-sensitive triglayceride lipase,HSL）蛋白表达量显着升高（P<0.05）,而甘油三酯脂肪酶（Adipose triglyceride lipase,ATGL）无显着变化（P>0.05）。脂合成相关的蛋白中,脂肪酸合成酶（Fatty acid synthase,FAS）在添加桑叶后显着下降（P<0.05）,而在发酵桑叶组中无显着变化（P>0.05）;CCAAT增强子结合蛋白α（CCAAT/Enhancer Binding Protein Alpha,C/EBPα）、CCAAT增强子结合蛋白β（CCAAT/enhancer binding protein,C/EBPβ）、甾醇调节元件结合蛋白1（Sterol regulatory element binding protein 1,SREBP1）和过氧化物酶体增殖物激活受体（Peroxisome proliferator activated receptorγ,PPARγ）的蛋白表达量在两个处理组中均无显着差异（P>0.05）;瘦素信号通路中瘦素受体（Leptin receptor,Leptin-R）在添加桑叶和发酵桑叶后显着升高（P<0.05）,同时信号传导与转录激活因子3（Signal Transducer and Activator of Transcription,STAT3）的磷酸化水平也显着升高（P<0.05）,表明瘦素介导的信号通路被显着增强。同时,在两个处理组肝脏和肌肉中甘油三酯的含量显着升高（P<0.05）。5、添加桑叶或发酵桑叶后,肌肉失水率在发酵桑叶组中显着升高（P<0.05）,而pH、滴水损失和肉色均无显着变化（P>0.05）;丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸和组氨酸在发酵桑叶组中显着降低（P<0.05）,其它氨基酸无显着变化（P>0.05）;脂肪酸组成和肌肉抗氧化能力无显着变化（P>0.05）。综上所述,在日粮中添加桑叶或发酵桑叶可以显着提高肉料比,降低育肥猪背膘厚度,提高肌内脂肪含量。且对猪肉品质无显着影响。
张毅[5]（2018）在《钼蓝分光光度法测定食品中的磷》文中进行了进一步梳理在生命组成中,磷是一种极为重要的成分,与此同时,该元素也是人类骨骼、牙齿中的关键成分,与此同时,也能够构成核酸、磷蛋白等物质,在人体代谢、维持酸碱平衡,促进肾脏正常运转等方面具有重要功能。在常用食物中,钙、磷两种元素的比例将对于促进个人骨骼发育具有关键作用。倘若在食物中磷元素含量较低,就会导致身体健康不良。因此对食品中磷含量的测定,掌握各类膳食中磷含量的基线水平,加强食品安全性评价的技术保障就显得尤为重要。目前,食品中磷含量测定的国标方法有钼蓝比色法、钒钼黄比色法和电感耦合等离子体光谱法。考虑到检测方法的权威性及适用范围,本文主要对GB5009.87—2016《食品安全国家标准食品中磷的测定》中所提出的检测方法进行相应优化;另外,建立微波消解—钼蓝比色法;并针对两种方法在方法准确度、重现性、实验周期、可操作性等方面进行比对;同时,分别采用两种方法对31种餐饮环节膳食样品进行实际样品测定,进一步掌握膳食中磷含量水平。本论文主要的研究成果如下:（1）针对GB5009.87—2016《食品安全国家标准食品中磷的测定》第一法钼蓝比色法中前处理部分的两种方式进行比对,比对发现湿法消化较干灰化法具有更好的回收效果。（2）建立微波消解—钼蓝比色法,优化微波消解条件,微波消解的最佳条件为:采用硝酸为消化液,体积6mL,压力2.4MPa,时间20min,功率1200W。研究可知,对于该方法而言,在进行磷元素检测方面具有较高精度,与此同时,准确性也比较好。（3）采用方差分析的方法对比湿法消化—钼蓝比色法和微波消解—钼蓝比色法的准确度和精密度,结果显示,两种方法在样品测定准确度上没有差别。在精密度方面,F=6.43,F crit=3.95,F>F crit,P<0.05,两组数据在a=0.05的水平上有显着差异,微波消解法精密度明显优于湿法消化。另外在实验周期、可操作性等方面进行比对,微波消解法均具有明显优势。（4）分别采用湿法消化—钼蓝比色法和微波消解—钼蓝比色法,对31种餐饮环节膳食样品进行实际样品测定,样品磷含量范围在0.935201mg/100g。结论:采用微波消解的前处理方法测定食品中磷含量,在保证测定结果准确性的同时,具有重现性好、检验周期短、操作简便、试剂用量少的特点,在实际检测工作中,可有效的提高工作效率、降低环境污染。
冯佳婷[6]（2018）在《獭兔四种能量饲料的生物学价值评定》文中研究指明本试验旨在通过测定獭兔对四种能量饲料能量、营养物质表观消化率、能量和粗蛋白质的真消化率、表观代谢率、真代谢率,评定四种能量饲料的生物学价值。试验选用6只健康状况良好的18月龄成年白色獭兔饲喂无氮日粮,分析计算得到獭兔的代谢粪氮为1.72g/kg DMI;内源尿氮为0.32g/d·BW-0.75;代谢粪能为0.20MJ/d·BW-0.75;内源尿能0.0025MJ/d·BW-0.75,为得到獭兔对四种能量饲料粗蛋白质和能量的真消化率和真代谢率提供基础数据。试验选取健康状况良好的50只18月龄的成年白色獭兔,公母各半,随机分为5组,每组10个重复,试验日粮为15%试验原料+85%基础日粮,5组獭兔分别饲喂基础日粮、玉米日粮、小麦日粮、大麦日粮和高粱日粮。全收粪法进行消化试验,预饲期7d,试验期7d。套算法计算獭兔对四种能量饲料原料营养物质的表观消化率。试验结果如下:1.獭兔对四种能量饲料原料粗蛋白质的消化率:獭兔对玉米中粗蛋白质的消化率:表观消化率79.18%,真消化率86.67%,表观代谢率75.67%,真代谢率85.74%。獭兔对小麦中粗蛋白质的消化率:表观消化率76.82%,真消化率83.23%,表观代谢率73.90%,真代谢率81.60%。獭兔对大麦中粗蛋白质的消化率:表观消化率76.15%,真消化率84.36%,表观代谢率73.23%,真代谢率83.10%。獭兔对高粱中粗蛋白质的消化率:表观消化率73.76%,真消化率82.74%,表观代谢率70.09%,真代谢率79.93%。2.獭兔对四种能量饲料原料能量的消化率以及消化能:獭兔对玉米能量的消化率以及消化能:表观消化率73.92%,真消化率83.23%,表观代谢率69.60%,真代谢率83.49%;表观消化能12.51MJ/kg,真消化能15.20MJ/kg,表观代谢能11.78MJ/kg,真代谢能12.51MJ/kg。獭兔对小麦能量的消化率以及消化能:表观消化率72.93%,真消化率89.46%,表观代谢率67.68%,真代谢率82.88%;表观消化能12.15MJ/kg,真消化能14.90MJ/kg,表观代谢能11.28MJ/kg,真代谢能13.81MJ/kg。獭兔对大麦能量的消化率以及消化能:表观消化率72.89%,真消化率85.30%,表观代谢率66.49%,真代谢率83.31%;表观消化能11.95MJ/kg,真消化能14.00MJ/kg,表观代谢能10.90MJ/kg,真代谢能13.67MJ/kg。獭兔对高粱能量的消化率以及消化能:表观消化率70.52%,真消化率87.25%,表观代谢率67.31%,真代谢率83.24%;表观消化能11.78MJ/kg,真消化能14.58MJ/kg,表观代谢能11.25MJ/kg,真代谢能13.91MJ/kg。3.獭兔对四种能量饲料原料其他营养物质的表观消化率。獭兔对玉米中其他营养物质的表观消化率:DM 71.01%、CF 21.16%、NDF 37.77%、ADF 26.74%、EE 83.01%、Ash 51.99%、Ca 51.36%、P 21.97%、NFE 75.78%。獭兔对小麦中其他营养物质的表观消化率:DM 72.76%、CF 21.84%、NDF 37.37%、ADF 23.13%、EE 80.87%、Ash 53.26%、Ca 52.50%、P 21.60%、NFE 76.44%。獭兔对大麦中其他营养物质的表观消化率:DM 70.94%、CF 20.78%、NDF 36.06%、ADF 24.22%、EE 80.07%、Ash 51.71%、Ca 51.54%、P 21.56%、NFE 75.97%。獭兔对高粱中其他营养物质的表观消化率:DM 70.22%、CF 20.04%、NDF 37.39%、ADF 24.75%、EE 80.69%、Ash 49.87%、Ca 50.05%、P 22.12%、NFE 77.48%。通过对四种能量饲料原料的主要养分含量及獭兔对四种原料能量、粗蛋白质消化代谢率的测定,系统评价了四种能量原料生物学价值,为家兔饲料生产过程中精确、合理应用提供了数据基础。综合能量、蛋白含量及消化代谢率评价四种能量饲料原料,以玉米对獭兔生物学价值最优,其次分别为小麦、大麦、高粱。
韩启春[7]（2018）在《益生菌发酵饲料对育肥猪生长性能和肉品质的影响》文中进行了进一步梳理益生菌发酵饲料是利用发酵技术将配合饲料中部分植物性原料进行适度发酵加工的饲料制品,具有抗营养因子低、为机体提供有益菌等特点,也是一种节能环保的饲料。本试验选取48头体重为55.75±2.12 kg的杜×长×大阉割公猪,随机分为2组,每组24头,每组4个重复,每个重复6头猪,分栏饲养,分别饲喂基础日粮（对照组）与益生菌发酵饲料（试验组）,在体重达110kg左右时屠宰。测定其生长性能、胴体性状和肉品质,并进行肉质组织形态学分析,同时应用Real-time qPCR及ELISA试剂盒检测肉质相关基因的表达。获得以下结果:1.对照组和试验组体重分别为114.67±3.92 kg和116.67±2.29 kg时屠宰。试验组平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADI）都高于对照组（P<0.05）;试验组料肉比（F:G）和饲喂周期都低于对照组（P<0.05）。2.试验组血液白蛋白、球蛋白和总蛋白含量略高于对照组。3.试验组与对照组的胴体重、屠宰率、平均背膘厚等胴体性状无显着差异（P>0.05）。4.试验组背最长肌MSTN基因的表达量显着低于对照组（P<0.05）;肌纤维面积和直径极显着高于对照组（P<0.01）。5.试验组肌肉肌内脂肪和蛋白含量有增加的趋势（0.05<P<0.1）;试验组鲜味氨基酸（FAA）含量显着高于对照组（P<0.05）;试验组肌肉必需氨基酸异亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu）含量有增加的趋势（0.05<P<0.1）。6.试验组肌肉红度（a*）显着高于对照组（P<0.05）;试验组失水率显着低于对照组（P<0.05）。7.试验组肌肉单不饱和脂肪酸（MUFA）与多不饱和脂肪酸（PUFA）略高于对照组;试验组与对照组肌肉氧化应激指标无显着影响（P>0.05）。8.试验组与对照组肌肉和脂肪的肉质相关基因aP2、SREBP、PPARγ、LPL、SCD、FAS、ACC1、HSL和ATGL均无显着差异（P>0.05）。综上所述,益生菌发酵饲料能够改善育肥猪健康,显着提高其生长性能,节省饲养成本;益生菌发酵饲料显着提高育肥猪肌肉的鲜味氨基酸含量,提高必需氨基酸异亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu）的含量,从而改善猪肉品质。以上研究结果为商品化猪场益生菌发酵饲料生猪的饲养管理提供试验依据。
徐晓霞[8]（2017）在《蓝孔雀蛋贮藏加工过程中脂质变化研究》文中提出蓝孔雀（Pavo cristatus）原属观赏珍禽,现已在世界各国普遍饲养,蓝孔雀蛋也已作为特色禽蛋品种供消费者食用。然而,目前对蓝孔雀蛋的品质及其变化规律等的研究尚未见报道。为此,本论文对蓝孔雀蛋的脂质及其在贮藏、加工过程中的变化规律进行了系列研究。主要研究结果如下:（1）采用HPLC分析了蓝孔雀蛋和京白鸡蛋的脂质。相对于京白鸡蛋,蓝孔雀蛋的总脂质、极性脂和磷脂酰胆碱含量较高,胆固醇含量较低,但差异不显着（P>0.05）。蓝孔雀蛋的总脂质含量是京白鸡蛋的1.16倍。蓝孔雀蛋和京白鸡蛋蛋黄中的中性脂质占总脂质的比例分别为62.61%和65.81%,而极性脂质占总脂质的比例分别为38.19%和34.20%。磷脂组分中,蓝孔雀蛋中的磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）、磷脂酰肌醇（PI）的比例分别占总脂质含量的31.2%、2.79%和1.60%;而京白鸡蛋中PC、PE、PI的含量分别占总脂质含量的27.77%、2.88%和2.13%。蓝孔雀蛋和京白鸡蛋的胆固醇酯含量分别为32.07μg/mg和35.32μg/mg。（2）采用GC-MS分析了蓝孔雀蛋和京白鸡蛋中的脂肪酸。两种禽蛋中均含有相同类型的22种脂肪酸,但含量存在差异。两种禽蛋中油酸的含量最高（C18:1ω-9）,其次为饱和棕榈酸（C16:0）。其中,蓝孔雀蛋和京白鸡蛋中的C18:1ω-9含量分别为253.48μg/mg和199.61μg/mg（P<0.01）,C16:0含量分别为183.28μg/mg和166.85μg/mg（P<0.01）。蓝孔雀蛋和京白鸡蛋中的DHA（C22:6ω-3）的含量分别为19.73μg/mg和15.32μg/mg（P<0.05）,EPA（C20:5ω-3）的含量分别为29.91μg/mg和18.78μg/mg（P<0.01）。在蛋黄脂质中,蓝孔雀蛋的多不饱和脂肪酸（PUFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）显着高于饱和脂肪酸（SFA）（P<0.05）,而京白鸡蛋的多不饱和脂肪酸（PUFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）显着低于饱和脂肪酸（SFA）（P<0.05）。蓝孔雀蛋和京白鸡蛋的ω-6/ω-3脂肪酸的比例分别为4.41和4.10,均在推荐的最佳比例范围内。蓝孔雀蛋的AI指数和TI指数均低于京白鸡蛋。（3）考察了4±2℃和22±2℃两种温度保藏的过程中蓝孔雀蛋脂质和脂肪酸含量的变化。结果显示两种温度贮藏过程中蓝孔雀蛋的中性脂质（NL）和磷脂（PL）含量降低而游离脂肪酸（FFA）含量增加。贮藏8周后,4±2℃和22±2℃贮藏样品的NL含量分别下降5.47%和31.96%,PL则分别下降了14.95%和20.79%。两种温度贮藏过程中蓝孔雀蛋脂肪酸均表现为SFA含量升高而UFA和胆固醇含量降低。贮藏8周后,4±2℃和22±2℃贮藏样品的SFA含量分别上升了0.91%和1.84%,MUFA含量分别下降了0.35%和2.08%,而PUFA含量分别下降了1.28%和3.03%,胆固醇含量则分别下降6.94%和4.88%。（4）考察了蓝孔雀蛋在蒸煮加热和微波加热过程中脂质和脂肪酸含量的变化。两种方式加热过程中,蓝孔雀蛋黄主要脂质组分中的中性脂质（NL）和游离脂肪酸（FFA）含量呈现上升趋势（P<0.05）,而磷脂（PL）含量呈现下降趋势（P>0.05）。加热过程中蓝孔雀蛋蛋黄饱和脂肪酸的含量呈现显着上升趋势（P<0.05）,大多数不饱和脂肪酸的含量呈现下降趋势（P>0.05）。蒸煮加热5min,不饱和脂肪酸的含量下降幅度均在3%以下。微波加热5min时,C18:1、C18:3的含量分别下降35.50%和33.72%,而C20:4和C22:6含量下降幅度较小。胆固醇含量呈现轻微上升趋势,加热5min时,蒸煮加热和微波加热的蓝孔雀蛋胆固醇含量分别上升了0.94%和3.13%。整体而言,蒸煮加热对蓝孔雀蛋中的脂质影响小于微波加热。（5）考察了蓝孔雀蛋在真空冷冻干燥前后脂质和脂肪酸含量的变化。真空冷冻干燥后,蓝孔雀蛋黄中性脂质组分上升了1.27%,游离脂肪酸上升了5.36%,磷脂则下降了1.92%。与新鲜蓝孔雀蛋黄相比,真空冻干蓝孔雀蛋黄粉中的磷脂酰胆碱下降了6.13%,磷脂酰乙醇胺下降了3.75%,磷脂则下降了13.69%。真空冷冻干燥使蛋黄脂质中的饱和脂肪酸升高而不饱和脂肪酸降低。相对于新鲜蓝孔雀蛋黄脂质中的饱和脂肪酸,C16:0、C18:0、C20:0、C24:0在真空冷冻干燥以后分别升高了1.68%、4.97%、0.23%和3.25%。真空冷冻干燥使蛋黄脂质中的大多数不饱和脂肪酸降低,而使少量不饱和脂肪酸升高。蛋黄粉中的C16:1、C18:2、C20:2、C20:3、C20:4、C20:5、C22:6相对于新鲜蓝孔雀蛋黄脂质分别降低了0.97%、1.18%、0.42%、0.02%、1.37%、5.61%和3.85%。真空冷冻干燥使蛋黄脂质中的不饱和脂肪酸C18:1、C18:3、C20:2含量分别升高了0.29%、0.13%和0.02%。真空冷冻干燥对胆固醇的影响较小,蛋黄粉中胆固醇含量相对于新鲜蛋黄仅下降了1.68%。
何冰[9]（2016）在《酵母培养物在育肥猪中应用效果的研究》文中提出本试验研究了酵母培养物（YC）在育肥猪中的应用效果。选取120头健康的、体重约为60kg的杜×长×大三元杂交猪,将其随机分为4组,即对照组、试验1组、试验2组和试验3组,每组30头,每组2个重复,每个重复15头猪。用基础饲粮直接饲喂对照组猪;在基础饲粮中添加4%YC后,饲喂试验1组猪;喂将基础饲粮扣除1%豆粕和3%玉米再添加4%YC后,饲喂试验2组猪;用猪场当前饲粮饲喂试验3组猪。饲养试验周期60d。试验结果如下:1)试验1、2、3组猪平均日增重较对照组分别提高了11.84%、9.08%、2.63%,试验1组和试验2组达到了显着水平（P<0.05）;试验1、2组猪的饲料转化率分别较比照组提高了1.32%、0.77%,均未达到显着水平（P>0.05）,试验3组猪的饲料转化率较对照组降低了0.93%,未达到显着水平（P>0.05）。2)试验1、3组猪血糖浓度较对照组分别提高了41.96%、26.27%,提高幅度达到了极显着水平（P<0.01）;试验1、3组猪血清谷丙转氨酶活性较对照组分别降低了15.05%、14.58%,均极显着地低于对照组（P<0.01）;试验1、2、3组猪血清谷草转氨酶活性较对照组分别降低了21.13%、10.41%、22.75%,均极显着地低于对照组（P<0.01）;试验3组猪血清总蛋白浓度较对照组降低了5.80%,降低的幅度达到了极显着的水平（P<0.01）;试验1组猪血清尿素氮浓度较对照组降低了5.49%,差异水平显着（P<0.05）;试验2、3组猪血清尿素氮浓度较对照组分别上升了6.56%、10.04%,试验2组提高的幅度达到显着水平（P<0.05）,试验3组达到了极显着水平（P<0.01）;试验1、3组猪血清总抗氧化能力较对照组分别提高了17.21%、11.69%,均达到了差异极显着的水平（P<0.01）;试验1组猪血清总超氧化物歧化酶活性较对照组提高了3.04%,未达到显着差异（P>0.05）;试验1组猪血清丙二醛浓度较对照组降低了8.72%,达到了显着水平（P<0.05）。3)试验1组猪背最长肌p H值（24h）较对照组提高了0.52%,差异未达到显着水平（P>0.05）;试验1组猪背最长肌、肝脏中总超氧化物歧化酶活性较对照组分别提高了23.58%、6.23%,均达到了显着水平（P<0.05）;试验1组猪背最长肌、肝脏中丙二醛浓度较对照组分别降低了0.32%、6.03%,肝脏中丙二醛浓度差异显着（P<0.05）;试验1组猪背最长肌滴水损失较对照组降低了44.41%,差异极显着（P<0.01）;试验1组猪背最长肌亮度（L*）较对照组提高了3.57%,差异达到显着水平（P<0.05）。根据上述的一系列试验结果可推断:1)YC对育肥猪有一定程度的促生长作用,可改善饲料转化率;2)YC可改善猪体营养生化代谢,增强组织细胞的稳定性,提高猪体抗氧化能力;3)YC可提高猪肉品质及营养保健价值。
王伟,曲霞,王海涛[10]（2015）在《水产品中总磷和多聚磷酸盐检测方法综述》文中提出综述了水产品中总磷、多聚磷酸盐的检测方法——分光光度法、离子色谱法和微波消解-电感耦合等离子发射光谱法,比较了3种检测方法各自的优点和不足,并展望了其发展前景,为分析人员选择合适的总磷和多聚磷酸盐检测方法提供帮助。
二、灰化-ICP-AES法测定肉与肉类制品中总磷含量的研究（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、灰化-ICP-AES法测定肉与肉类制品中总磷含量的研究（论文提纲范文）
（1）乳制品中典型稳定剂磷酸盐和羧甲基纤维素钠分析新方法的构建及其应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 缩略语 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 磷酸盐 |
| 1.2.2 羧甲基纤维素钠 |
| 1.2.3 乳制品样品中蛋白质的去除 |
| 1.3 本文研究的目的和意义 |
| 1.4 本文主要研究内容 |
| 1.5 本文的主要创新点 |
| 第二章 离子色谱法同时测定乳制品中五种磷酸盐 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验部分 |
| 2.2.1 仪器与试剂 |
| 2.2.2 离子色谱条件 |
| 2.2.3 样品前处理 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 色谱条件的优化 |
| 2.3.2 样品前处理的优化 |
| 2.3.3 标准曲线及检出限 |
| 2.3.4 样品处理后的稳定性分析 |
| 2.3.5 干扰试验 |
| 2.3.6 加标回收率和精密度 |
| 2.3.7 样品的测定 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 共振瑞利散射光谱法测定乳制品中羧甲基纤维素钠 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验部分 |
| 3.2.1 仪器与试剂 |
| 3.2.2 标准溶液及试剂的配制 |
| 3.2.3 共振散射分析 |
| 3.2.4 样品前处理 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 共振散射光谱 |
| 3.3.2 反应条件的优化 |
| 3.3.3 体系的反应速度及其稳定性 |
| 3.3.4 标准曲线及检出限 |
| 3.3.5 干扰实验 |
| 3.3.6 加标回收率和精密度 |
| 3.3.7 样品的测定 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 乳制品储存过程中稳定剂含量水平变化规律的研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验部分 |
| 4.2.1 仪器与试剂 |
| 4.2.2 乳制品样品信息 |
| 4.2.3 稳定剂含量变化 |
| 4.2.4 乳制品理化性质变化 |
| 4.3 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 |
（2）浸渍液组成对调理草鱼片品质及贮藏特性的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 1 绪论 |
| 1.1 淡水鱼宰后品质变化 |
| 1.1.1 淡水鱼品质评价指标 |
| 1.1.2 淡水鱼宰后的品质变化 |
| 1.2 水产制品的加工与保鲜 |
| 1.2.1 水产制品的加工技术 |
| 1.2.2 水产制品的保鲜技术 |
| 1.2.3 水产品品质变化动力学 |
| 1.3 调理鱼制品的加工与保鲜 |
| 1.3.1 调理液组成对鱼制品品质的影响 |
| 1.3.2 调理方式对鱼制品品质的影响 |
| 1.3.3 调理鱼制品在贮藏中的品质变化 |
| 1.4 课题研究目的意义与主要内容 |
| 1.4.1 课题研究的目的意义 |
| 1.4.2 技术路线 |
| 1.4.3 主要研究内容 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 材料 |
| 2.1.1 原料 |
| 2.1.2 化学试剂 |
| 2.2 主要仪器设备 |
| 2.3 方法 |
| 2.3.1 紫苏叶水提液的制备 |
| 2.3.2 紫苏调理草鱼片的制备与测定 |
| 2.3.3 浸渍液的制备 |
| 2.3.4 浸渍液调理草鱼片的制备与贮藏 |
| 2.3.5 紫苏提取物成分的测定 |
| 2.3.6 调理草鱼片品质指标的测定 |
| 2.4 数据分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 紫苏提取物特性及其对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.1.1 不同品种紫苏提取物的特性 |
| 3.1.2 不同品种紫苏提取物对调理鱼片品质的影响 |
| 3.1.3 小结 |
| 3.2 浸渍液组成对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.2.1 浸渍液中食盐对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.2.2 浸渍液中紫苏提取物对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.2.3 浸渍液中酵母抽提物对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.2.4 浸渍液中复合磷酸盐对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.2.5 不同配方浸渍液处理对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.2.6 小结 |
| 3.3 调理工艺对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.3.1 调理温度对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.3.2 料液比对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.3.3 调理时间对调理草鱼片品质的影响 |
| 3.3.4 调理工艺正交试验优化结果 |
| 3.3.5 小结 |
| 3.4 调理草鱼片冰温贮藏过程中品质的变化 |
| 3.4.1 调理草鱼片贮藏过程中肉汁渗出率的变化 |
| 3.4.2 调理草鱼片贮藏过程中白度的变化 |
| 3.4.3 调理草鱼片贮藏过程中pH的变化 |
| 3.4.4 调理草鱼片贮藏过程中质构特性的变化 |
| 3.4.5 调理草鱼片贮藏过程中TVB-N值的变化 |
| 3.4.6 调理草鱼片贮藏过程中TBA值的变化 |
| 3.4.7 调理草鱼片贮藏过程中品质变化动力学模型建立 |
| 3.4.8 小结 |
| 4 讨论 |
| 4.1 调理液组成对调理鱼制品品质的影响 |
| 4.2 调理鱼制品在贮藏中的品质变化 |
| 4.3 品质变化动力学模型在水产品货架期预测中的应用 |
| 5 结论与创新点 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（3）沙葱及其提取物对羊肉品质和风味物质组成的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略语表 |
| 1 引言 |
| 1.1 羊肉风味的研究进展 |
| 1.1.1 风味 |
| 1.1.2 羊肉风味物质的组织来源 |
| 1.1.3 羊肉风味的呈味物质 |
| 1.1.4 羊肉风味的呈味化学反应 |
| 1.1.5 影响羊肉风味形成的因素 |
| 1.2 植物提取物对肉品质及风味物质的影响 |
| 1.3 沙葱及其提取物的研究现状 |
| 1.3.1 沙葱简介 |
| 1.3.2 沙葱及其提取物对肉品质及风味影响的研究进展 |
| 1.4 研究目的、意义与研究内容 |
| 1.4.1 研究目的与意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 1.5 技术路线 |
| 2 试验研究 |
| 2.1 沙葱及提取物对肉羊屠宰性能和羊肉背最长肌常规指标的影响 |
| 2.1.1 材料与方法 |
| 2.1.2 测定的指标及方法 |
| 2.1.3 结果与分析 |
| 2.1.4 讨论 |
| 2.1.5 小结 |
| 2.2 沙葱及提取物对肉羊背最长肌中脂肪酸、氨基酸组成的影响 |
| 2.2.1 材料与仪器 |
| 2.2.2 试验方法 |
| 2.2.3 结果与分析 |
| 2.2.4 讨论 |
| 2.2.5 小结 |
| 2.3 沙葱及提取物对羊肉背最长肌中挥发性风味物质组成的影响 |
| 2.3.1 试验材料和仪器 |
| 2.3.2 试验方法 |
| 2.3.3 结果与分析 |
| 2.3.4 讨论 |
| 2.3.5 小结 |
| 3 总体讨论与结论 |
| 3.1 总体讨论 |
| 3.2 总体结论 |
| 4 论文创新点 |
| 5 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 个人简介 |
（4）桑叶对育肥猪生长发育、脂质代谢和肉品质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 主要符号对照表 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 饲料原料的现状 |
| 1.1.1 蛋白质饲料的供应和需求 |
| 1.1.2 猪对蛋白质饲料的需求 |
| 1.1.3 其他动物对蛋白质饲料的需求 |
| 1.2 桑叶的开发和利用 |
| 1.2.1 桑叶的营养价值 |
| 1.2.2 桑叶在猪日粮中的添加形式 |
| 1.2.3 桑叶在生猪养殖中的应用 |
| 1.2.4 桑叶在其他畜禽养殖中的应用 |
| 1.2.5 桑叶改良肉品质 |
| 1.2.6 桑叶及其提取物对脂质代谢的影响 |
| 1.3 发酵桑叶 |
| 1.3.1 发酵技术 |
| 1.3.2 发酵对桑叶的影响 |
| 1.3.3 发酵桑叶的应用 |
| 1.4 小结 |
| 第二章 日粮中添加发酵桑叶对育肥猪生长发育的影响 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 实验动物 |
| 2.2.2 实验日粮 |
| 2.2.3 饲料营养成分的测定 |
| 2.2.4 多酚和黄酮的测定 |
| 2.2.5 仪器与试剂 |
| 2.2.6 胴体测定方法 |
| 2.2.7 数据分析 |
| 2.3 结果 |
| 2.3.1 基础日粮营养成分和桑叶经过发酵后的营养成分变化 |
| 2.3.2 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对育肥猪生长性能的影响 |
| 2.3.3 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对育肥猪胴体性状的影响 |
| 2.4 讨论 |
| 2.5 小结 |
| 第三章 日粮中添加发酵桑叶对育肥猪血清生理生化的影响 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料方法 |
| 3.2.1 实验动物 |
| 3.2.2 实验饲料 |
| 3.2.3 分光光度法测定 |
| 3.2.4 ELISA检测 |
| 3.2.5 数据分析 |
| 3.3 结果 |
| 3.3.1 日粮中添加桑叶或发酵桑叶育肥猪对血清生化指标的影响 |
| 3.3.2 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对血清激素的影响 |
| 3.3.3 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对血清抗氧化指标的影响 |
| 3.4 讨论 |
| 3.5 小结 |
| 第四章 日粮中添加发酵桑叶对育肥猪脂肪沉积的影响 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料方法 |
| 4.2.1 实验动物 |
| 4.2.2 实验饲料 |
| 4.2.3 蛋白质印迹 |
| 4.2.4 组织学分析 |
| 4.2.5 数据分析 |
| 4.3 结果 |
| 4.3.1 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对皮下脂肪代谢的影响 |
| 4.3.2 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对脂质积累的影响 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 小结 |
| 第五章 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对肉品质的影响 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 实验动物 |
| 5.2.2 实验饲料 |
| 5.2.3 样品采集 |
| 5.2.4 仪器和试剂 |
| 5.2.5 肉品质测定方法 |
| 5.2.6 数据分析 |
| 5.3 结果 |
| 5.3.1 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对常规肉品质的影响 |
| 5.3.2 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对抗氧化性的影响 |
| 5.3.3 日粮中添加桑叶或发酵桑叶对肌肉氨基酸组成和脂肪酸组成的影响 |
| 5.4 讨论 |
| 5.5 小结 |
| 第六章 结论 |
| 附录 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 个人简历 |
（5）钼蓝分光光度法测定食品中的磷（论文提纲范文）
| 摘要 |
| 英文摘要 |
| 1 前言 |
| 1.1 磷的概述 |
| 1.1.1 磷的生理功能 |
| 1.1.2 磷的吸收与代谢 |
| 1.1.3 磷的缺乏与过量 |
| 1.1.4 磷的营养学评价 |
| 1.1.5 磷的供给量及食物来源 |
| 1.2 磷的主要检测方法 |
| 1.2.1 钼蓝分光光度法 |
| 1.2.2 钒钼黄分光光度法 |
| 1.2.3 电感耦合等离子发光体发射光谱法 |
| 1.3 食品样品前处理技术 |
| 1.3.1 敞开体系湿法消解 |
| 1.3.2 干法灰化 |
| 1.3.3 高压消解 |
| 1.3.4 微波消解 |
| 1.4 研究的目的意义 |
| 1.5 论文研究的意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 仪器与试剂 |
| 2.2 溶液配制 |
| 2.2.1 传统方法 |
| 2.2.2 微波消解—钼蓝分光光度法 |
| 2.3 方法 |
| 2.3.1 实验原理 |
| 2.3.2 样品前处理 |
| 2.3.3 测定 |
| 2.3.4 统计方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 传统方法 |
| 3.1.1 磷标准曲线的绘制 |
| 3.1.2 传统方法实验结果比较 |
| 3.1.3 标准样品 |
| 3.1.4 回收率和精密度 |
| 3.1.5 实际样品 |
| 3.2 微波消解法测定食品中的总磷 |
| 3.2.1 磷标准曲线的绘制 |
| 3.2.2 微波消解法条件优化 |
| 3.2.3 标准样品 |
| 3.2.4 回收率和精密度 |
| 3.2.5 实际样品 |
| 3.3 湿法消化—钼蓝分光光度法与微波消解—钼蓝分光光度法测定食品中的总磷比较 |
| 3.3.1 准确度比较 |
| 3.3.2 精密度比较 |
| 3.3.3 样品消化时间比较 |
| 3.3.4 消化试剂的比较 |
| 3.3.5 实验操作难易程度的比较 |
| 4 讨论 |
| 5 结论 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
（6）獭兔四种能量饲料的生物学价值评定（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 我国兔产业研究现状 |
| 1.1.1 我国家兔的种类 |
| 1.1.2 家兔的消化特点 |
| 1.2 我国饲料原料资源的现状 |
| 1.3 我国的能量饲料种类 |
| 1.3.1 能量饲料的类型和特点 |
| 1.4 饲料的生物学价值评价方法 |
| 1.4.1 试验动物消化试验方法 |
| 1.4.2 营养物质含量的测定方法 |
| 1.5 影响动物对饲料营养物质消化率的因素 |
| 1.5.1 动物因素 |
| 1.5.2 饲料因素 |
| 1.5.3 其他因素 |
| 1.6 选题背景以及目的 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 饲料样品的采集与制备 |
| 2.2 试验设计与试验动物 |
| 2.3 试验时间和地点 |
| 2.4 试验日粮 |
| 2.5 消化代谢试验 |
| 2.5.1 试验动物饲养管理 |
| 2.5.2 样品的采集与处理方法 |
| 2.6 试验测定指标及方法 |
| 2.7 养分消化率计算公式 |
| 2.8 统计方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 獭兔对不同能量饲料原料营养物质的表观消化率与表观消化能 |
| 3.1.1 獭兔粪中总能和主要营养物质含量 |
| 3.1.2 獭兔对不同日粮能量的表观消化率及表观消化能 |
| 3.1.3 獭兔对不同日粮营养物质的表观消化率 |
| 3.1.4 獭兔对不同能量饲料原料能量表观消化率及表观消化能 |
| 3.1.5 獭兔对不同能量饲料原料主要营养物质的表观消化率 |
| 3.2 獭兔对不同能量饲料营养物质真消化率与真消化能 |
| 3.2.1 獭兔内源氮与内源能的损失量 |
| 3.2.2 獭兔对不同能量饲料原料粗蛋白的真消化率 |
| 3.2.3 獭兔对不同能量饲料原料能量的真消化率及真消化能 |
| 3.2.4 獭兔对不同能量饲料原料中蛋白质的表观代谢率与真代谢率 |
| 3.2.5 獭兔对不同能量饲料原料能量的代谢率与代谢能 |
| 4 讨论 |
| 4.1 獭兔对不同能量饲料能量消化代谢率和消化代谢能的分析比较 |
| 4.2 獭兔对不同能量饲料中粗蛋白消化代谢率的分析比较 |
| 4.3 獭兔对不同能量饲料粗纤维的消化率的分析比较 |
| 4.4 獭兔对不同能量饲料中其他营养物质消化率的分析比较 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 作者简历 |
| 致谢 |
| 中文详细摘要 |
（7）益生菌发酵饲料对育肥猪生长性能和肉品质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 文献综述 |
| 第一章 益生菌发酵饲料对育肥猪生产性能影响的研究进展 |
| 1.1 我国生猪产业概况 |
| 1.2 益生菌概述 |
| 1.2.1 益生菌介绍 |
| 1.2.2 饲料发酵常用益生菌介绍 |
| 1.3 我国饲料资源概况 |
| 1.3.1 非常规饲料 |
| 1.3.2 益生菌发酵饲料 |
| 1.4 益生菌发酵饲料在畜禽养殖中的应用 |
| 1.4.1 益生菌发酵饲料在促进畜禽生长性能方面的应用 |
| 1.4.2 益生菌发酵饲料在提高畜禽免疫功能方面的应用 |
| 1.4.3 益生菌发酵饲料在改善肉品质方面的应用 |
| 1.4.4 益生菌发酵饲料在提高畜禽繁殖性能方面的影响 |
| 1.5 猪肉品质评价体系 |
| 1.5.1 猪肉品质评价指标 |
| 1.5.2 影响猪肉品质评价指标的因素 |
| 1.6 猪肉品质相关基因的研究 |
| 1.7 目的与意义 |
| 试验研究 |
| 第二章 益生菌发酵饲料对育肥猪生长性能的影响 |
| 前言 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 试验动物 |
| 2.1.2 试验日粮 |
| 2.1.3 益生菌发酵饲料的制备 |
| 2.1.4 试验试剂与仪器 |
| 2.1.5 饲料营养成分测定方法 |
| 2.1.6 血液指标测定方法 |
| 2.1.7 冰冻切片制作及HE染色 |
| 2.1.8 Real-timeqPCR检测肌纤维类型相关基因的表达 |
| 2.1.9 数据分析与处理 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 益生菌发酵饲料对育肥猪生长性能的影响 |
| 2.2.2 益生菌发酵饲料对育肥猪血液指标的影响 |
| 2.2.3 益生菌发酵饲料对育肥猪MSTN基因的影响 |
| 2.2.4 益生菌发酵饲料对肌纤维特性的影响 |
| 2.2.5 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉蛋白质含量的影响 |
| 2.3 讨论 |
| 2.3.1 益生菌发酵饲料对育肥猪生长性能的影响 |
| 2.3.2 益生菌发酵饲料对育肥猪血液指标的影响 |
| 2.3.3 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉MSTN基因的影响 |
| 2.3.4 益生菌发酵饲料对肌纤维特性的影响 |
| 2.3.5 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉蛋白质含量的影响 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 益生菌发酵饲料对育肥猪胴体性状的影响 |
| 前言 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验动物 |
| 3.1.2 仪器 |
| 3.1.3 胴体性状测定方法 |
| 3.1.4 数据分析与处理 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 益生菌发酵饲料对育肥猪胴体性状的影响 |
| 3.2.2 益生菌发酵饲料对育肥猪胴体物理组成的影响 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 益生菌发酵饲料对育肥猪肉品质的影响 |
| 前言 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 样品采集 |
| 4.1.2 仪器 |
| 4.1.3 试验试剂 |
| 4.1.4 测定方法 |
| 4.1.5 Real-timeqPCR检测脂质相关基因的表达 |
| 4.1.6 数据分析与处理 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 益生菌发酵饲料对育肥猪常规肉质的影响 |
| 4.2.2 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉氨基酸含量的影响 |
| 4.2.3 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉脂肪酸组成的影响 |
| 4.2.4 益生菌发酵饲料对肌肉氧化应激指标的影响 |
| 4.2.5 益生菌发酵饲料对肌肉脂质相关基因表达的影响 |
| 4.2.6 益生菌发酵饲料对肌肉肌内脂肪含量的影响 |
| 4.3 讨论 |
| 4.3.1 益生菌发酵饲料对育肥猪常规肉质的影响 |
| 4.3.2 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉氨基酸含量的影响 |
| 4.3.3 益生菌发酵饲料对育肥猪肌肉脂肪酸组成的影响 |
| 4.3.4 益生菌发酵饲料对肌肉氧化应激指标的影响 |
| 4.3.5 益生菌发酵饲料对肌肉脂质相关基因表达的影响 |
| 4.3.6 益生菌发酵饲料对肌肉肌内脂肪含量的影响 |
| 4.4 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 缩略词 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（8）蓝孔雀蛋贮藏加工过程中脂质变化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| SUMMARY |
| 缩略语 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 禽蛋脂质组成 |
| 1.1.1 真脂 |
| 1.1.2 磷脂 |
| 1.1.3 胆固醇 |
| 1.1.4 其它 |
| 1.2 禽蛋脂质的功能特性及应用 |
| 1.2.1 禽蛋脂质的功能特性 |
| 1.2.2 禽蛋脂质的应用 |
| 1.3 禽蛋脂质的国内外研究进展 |
| 1.3.1 禽蛋脂肪酸 |
| 1.3.2 禽蛋磷脂 |
| 1.3.3 禽蛋胆固醇 |
| 1.4 蓝孔雀蛋的特性 |
| 1.5 选题意义及主要研究内容 |
| 1.5.1 选题目的及意义 |
| 1.5.2 主要研究内容 |
| 第二章 蓝孔雀蛋脂质分析 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 材料 |
| 2.1.2 试验方法 |
| 2.1.3 数据统计分析 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 蓝孔雀蛋和京白鸡蛋的基本指标分析 |
| 2.2.2 蓝孔雀蛋和京白鸡蛋磷脂分析 |
| 2.2.3 蓝孔雀蛋和京白鸡蛋胆固醇分析 |
| 2.3 讨论 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 蓝孔雀蛋脂肪酸组成研究 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 材料 |
| 3.1.2 试验方法 |
| 3.1.3 数据处理与统计分析 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 标准品32种脂肪酸的GC分析 |
| 3.2.2 蓝孔雀蛋和京白鸡蛋脂质脂肪酸组成 |
| 3.3 讨论 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 不同贮藏温度对蓝孔雀蛋脂质及脂肪酸的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 材料 |
| 4.1.2 试验方法 |
| 4.1.3 数据处理与统计分析 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 不同贮藏温度对蓝孔雀蛋黄总脂质的影响 |
| 4.2.2 不同贮藏温度对蓝孔雀蛋黄脂质组分的影响 |
| 4.2.3 不同贮藏温度对蓝孔雀蛋黄脂肪酸的影响 |
| 4.2.4 不同贮藏温度对蓝孔雀蛋黄胆固醇的影响 |
| 4.3 讨论 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 不同加热方式对蓝孔雀蛋脂质和脂肪酸的影响 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 材料 |
| 5.1.2 试验方法 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 不同加热方式对蓝孔雀蛋黄总脂质的影响 |
| 5.2.2 不同加热方式对蓝孔雀蛋黄脂质组分的影响 |
| 5.2.3 不同加热方式对蛋黄脂质脂肪酸的影响 |
| 5.2.4 不同加热方式对蓝孔雀蛋黄胆固醇的影响 |
| 5.3 讨论 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 真空冷冻干燥对蓝孔雀蛋脂质和脂肪酸的影响 |
| 6.1 材料与方法 |
| 6.1.1 材料 |
| 6.1.2 试验方法 |
| 6.2 结果与分析 |
| 6.2.1 蓝孔雀蛋黄粉冻干工艺 |
| 6.2.2 真空冷冻干燥对蓝孔雀蛋黄微观结构的影响 |
| 6.2.3 真空冷冻干燥对蛋粉含水量的影响 |
| 6.2.4 真空冻干对蓝孔雀蛋黄总脂质的影响 |
| 6.2.5 真空冻干对蓝孔雀蛋黄脂质组分的影响 |
| 6.2.6 真空冻干对蛋黄脂质脂肪酸的影响 |
| 6.2.7 真空冻干对蓝孔雀蛋黄胆固醇的影响 |
| 6.3 讨论 |
| 6.4 本章小结 |
| 第七章 结论与展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 创新点 |
| 7.3 本研究存在的问题及展望 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 攻读博士期间取得的研究成果 |
| 学习与工作经历 |
| 导师简介 |
| 致谢 |
（9）酵母培养物在育肥猪中应用效果的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 中英文缩写词 |
| 文献综述 |
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验仪器 |
| 2.1.2 试验试剂盒与药品 |
| 2.2 试验选地与试验动物 |
| 2.3 试验设计 |
| 2.4 试验指标观测 |
| 2.4.1 观察猪群的健康指标 |
| 2.4.2 测定猪的生长性能与饲料转化率 |
| 2.4.3 测定饲料养分的消化率 |
| 2.4.4 测定猪血清生化指标 |
| 2.4.5 猪胴体品质指标 |
| 2.5 试验结果统计与分析 |
| 3 试验结果与分析 |
| 3.1 试验猪群健康状况的观测结果 |
| 3.2 试验猪群的生长性能与饲料利用率测定结果 |
| 3.3 试验猪血清生化指标的测定结果 |
| 3.4 猪胴体品质的测定结果 |
| 4 讨论 |
| 4.1 酵母培养物对育肥猪健康与生产性能的影响 |
| 4.2 酵母培养物对猪血清生化指标的影响 |
| 4.3 酵母培养物对猪胴体品质指标的影响 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 在读期间的学术成果 |
（10）水产品中总磷和多聚磷酸盐检测方法综述（论文提纲范文）
| 1前言 |
| 2水产品中总磷和多聚磷酸盐的检测方法 |
| 2.1 SP法 |
| 2.2 IC法 |
| 2.3 MWD-ICP-AES法 |
| 3结语 |
四、灰化-ICP-AES法测定肉与肉类制品中总磷含量的研究（论文参考文献）
- [1]乳制品中典型稳定剂磷酸盐和羧甲基纤维素钠分析新方法的构建及其应用[D]. 谢海华. 南昌大学, 2021
- [2]浸渍液组成对调理草鱼片品质及贮藏特性的影响[D]. 陈澄. 华中农业大学, 2020(02)
- [3]沙葱及其提取物对羊肉品质和风味物质组成的影响[D]. 包志碧. 内蒙古农业大学, 2019(01)
- [4]桑叶对育肥猪生长发育、脂质代谢和肉品质的影响[D]. 樊路杰. 西北农林科技大学, 2019(08)
- [5]钼蓝分光光度法测定食品中的磷[D]. 张毅. 东北农业大学, 2018(02)
- [6]獭兔四种能量饲料的生物学价值评定[D]. 冯佳婷. 河北农业大学, 2018(12)
- [7]益生菌发酵饲料对育肥猪生长性能和肉品质的影响[D]. 韩启春. 西北农林科技大学, 2018(01)
- [8]蓝孔雀蛋贮藏加工过程中脂质变化研究[D]. 徐晓霞. 甘肃农业大学, 2017(01)
- [9]酵母培养物在育肥猪中应用效果的研究[D]. 何冰. 安徽农业大学, 2016(05)
- [10]水产品中总磷和多聚磷酸盐检测方法综述[J]. 王伟,曲霞,王海涛. 检验检疫学刊, 2015(05)