问：能否帮忙分析一下开一家烘培蛋糕店的成本、营销、管理和融资之路？
- 答：A、成本
烘培蛋糕店（以下简称烘培店）成本由三方面构成：
固定成本：店面租金、人员基础工资、设备折旧、税费、办公；
变动成本：原材料、水电、绩效工资、营销；
沉没成本：店面装修。
1-固定成本，是只要你在营业中，无论是否有销售，哪怕你没有销售出一分钱的产品，这个费用都会发生。
固定成本是一个相对固定的费禅敏粗用，可以分摊到每一天，然后根据日平均销售量、品类占比分贺镇摊到每一款产品上。这样就可以在此基础上计算每款产品的成本了。
2-变动成本，是因为产品生产和销售而发生的费用，随着销售产品多少而变化的费用。没有生产和销售就不会发生。
变动成本由三部分构成，原材料成本、运营费用、营销推广费用。
3-沉没陈本是一次性发生的费用，不会再次发生，可以在你的经营时间内分摊的陈本。
B、营销
营销分为两个方面：产品定位和店面（品牌）定位、你选择的推广方案。
推广又可以分为两个方面：品牌建立和推广、引流。
品牌建立，是指你想要让你的顾客怎么认为你的店、你的产品、你的服务。这由一系列经营问题，包括：定位、定位的表达，定位的传递等。
品牌推广，由两部分构成：推广文案（所有店内人员说的话都要有规范，要为品牌推广服务，所有的顾客接触点都要有品牌推广宣传品）、人员服务。
所有的营销方拿祥案都是通过人来实现的，都是在人与顾客所有的接触点上完成的。
C、管理
再好的运行方案，再好的营销方案，如果没有管理的支持都是不能实现的。好的管理就是降低成本，增加竞争力。
问：在销售面包店如何做到成本管控如何做好蛋糕店销售成本管控？
- 答：在销售面包店，可以每天还算成本和售价，这样就能做好蛋糕店销售成本管控了。
问：开蛋糕店怎样降低蛋糕以及面包的成本？
- 答：说实话降低成本的路径无非就是抽调配料或者减少外在开支减少外在开支很容易就能做到 比如工银衫人方面 水电 原料进购价格等但是抽调配料就不然锋衫腔了 最好不要做 虽然降塌衡了成本 但是久而久之会影响销量的 这个道理周所周知可以分档销售 价位也可调整高中低 这样也方便顾客选择
- 答：大量长期的订购原材料，面包和蛋糕做的时候可以小，当一定要漂亮好吃，价钱适当可以提高一点
