淀粉糊化论文

天然高分子食品水溶胶的增稠、粘弹性和协同作用

一、天然大分子食品水溶胶的增稠性、粘弹性和协同作用（论文文献综述）钱锦[1]（2020）在《鞘氨醇单胞菌中威兰胶裂解酶的初步研究》文中指出威兰胶（Welangum）是鞘氨醇单胞...
面粉的吸水率及面粉成分对吸水率的影响

一、面粉的吸水量及面粉组分对吸水量的影响（论文文献综述）张学阁[1]（2021）在《面带黏附特性及面食压延辊抗黏附复合薄膜制备研究》文中研究表明为降低面带在接触表面的黏附能力,...
关于延缓面包老化问题的探讨

一、延缓面包老化问题的探讨（论文文献综述）赵甜甜,张国治[1]（2021）在《面包老化的影响因素及其控制途径》文中研究指明面包是一类食用良好、营养丰富、容易消化吸收、受大众欢迎...
丙烯酸酯与丙烯酰胺共聚制备耐盐高吸水树脂

一、丙烯酸盐与丙烯酰胺共聚制备耐盐性高吸水树脂（论文文献综述）许健[1]（2020）在《高性能聚丙烯酸镁基水凝胶的制备及性能研究》文中进行了进一步梳理聚丙烯酸镁是一种具有优异机...